“經過大疫三年，我們對于冰箱內的安全更加關注，以前覺得細菌在低溫下不生存，但事實發現冰箱更有利于病毒的生存，所以健康保鮮、除菌凈化等方面的功能賣點會持續成為各個冰箱品牌爭相追逐的點”，5月26日舉行的“2023中國冰箱行業高峰論壇”上，美的冰箱保鮮實驗室負責人王喆如此表示。
伴隨著疫情政策的放開和消費的復蘇，進入2023年以來，冰箱市場盡管規模修復尚有壓力，但依然保持著基本的競爭理性，尤其線下市場回暖基調顯著。同時，在產品形態日趨多元化的影響下，疊加家居一體化趨勢加劇以及消費者對于健康飲食、營養生活的高階需求，他們對冰箱市場也提出了更多的期待。在此方面，美的冰箱聚焦用戶精細化、品質化、場景化消費需求，通過不斷創新升級冰箱功能與技術、優化產品形態與結構，為用戶帶來了更優的產品功能與更愉悅的價值體驗。
冰箱融入廚房場景 超越“食材保鮮”
(資料圖片僅供參考)
疫情之后，中國經濟進入復蘇快車道，一季度國內生產總值同比增長4.5%，社會消費品零售總額同比增長5.8%，對經濟增長的貢獻率達到66.6%。但回到冰箱市場，從零售端來看，與企業高預期、高出貨相比，冰箱消費復蘇尚需時間。根據奧維云網(AVC)推總數據顯示，今年1-4月，國內冰箱市場零售量規模804萬臺，同比下滑1.3%;零售額規模264億元，同比增長5.8%。“這與冰箱保有量高、低頻消費屬性有關，也與三年疫情期間換大冰箱、添冷柜的提前換新有一定的關系”，中國家用電器協會秘書長王雷分析指出。在她看來，冰箱已步入存量市場是毋庸置疑的客觀現實，“低增長”成為新常態。新常態下，冰箱銷量規模難有大的提升，但身在其中的企業，依然可以找尋到增長的機會點。
那么，企業實現增長的機會點究竟是什么呢?結合中國家電網多方采訪調研結果，一方面，如王喆所強調的，三年的疫情洗禮，改變了消費者對冰箱的需求，包括智慧保鮮、健康除菌等趨勢性方向得到進一步鞏固、深化。另一方面，隨著家電家居一體化趨勢加劇，“薄嵌”冰箱產品逐漸成為年輕一代主流消費群體的重點需求方向。“冰箱作為傳統家電產業，目前已進入結構升級末期，整體規模持穩，馬太效應加劇，產品形態固化，未來的市場競爭關鍵在于對細分市場的把握和場景產品形態突破”，奧維云網副總裁何金明向中國家電網記者談及，從場景要價值，嵌入式是最具市場潛力和風口紅利的。從奧維云網數據來看，嵌入式冰箱線下市場的零售額占比從2022年的19.1%增至2023年一季度的23.1%，何金明預計到今年底該份額將進一步擴大至30%-35%。
“顏值至上，現在大家選購冰箱時為什么選擇嵌入式?因為它看起來非常協調，而且全嵌設計很符合中國人的審美特點”，王喆也向中國家電網記者談及，健康保鮮、除菌凈化的核心功能訴求之外，全嵌冰箱將是行業未來毋庸置疑的趨勢。順應此趨勢，美的冰箱不斷創新研發，從2019年推出急速凈味、微晶一周鮮技術，解決空間的殺菌凈化問題，給用戶超越保鮮的口感體驗，今年初又推出了脈沖凈化科技，可穿透包裝袋對食材本體進行殺菌和更好的保鮮，這些產品在消費者端獲得的認可有目共睹。而技術升級迭代之余，美的冰箱的產品形態和功能也在持續進化，以滿足消費者愈發多元化、個性化、場景化的需求偏好。
“美”與“健康”一步到位?美的冰箱的創新引領
事實上，在冰箱行業，隨著近幾年冰箱企業們紛紛在“保鮮”賽道大展拳腳，“保鮮”技術已逐漸成為行業標配，不過，從企業的創新維度來看，“時間與保鮮”一直是自相矛盾的考題。無論是食材的保鮮，或是冰箱等產品技術的保鮮 ，考驗的都是時間藝術：時間越長，冰箱保鮮效果越差;時間越長，企業的發展激情就難續。反觀美的冰箱，無論是品牌自身對于“品質創新”的足夠重視和不計投入，還是產品技術上對于微晶一周鮮、超凈科技的持續迭代、堅持創新，美的冰箱憑借對用戶需求的洞察和對技術創新的堅持探索，保鮮技術始終在冰箱行業內保持著引領地位。
發展到如今，以今年新推出市場的美的微晶口感保鮮冰箱為例，該產品的微晶保鮮技術已迭代至微晶一周鮮3.0，具體而言，微晶口感保鮮冰箱的微晶一周鮮采用V-TECH智能云保鮮技術，是行業唯一針對食材進行雙層冰點控溫的技術，可針對不同食材精準匹配冰點溫度，使魚和肉類形成微結晶狀態，存放一周仍能達到原汁原味的新鮮口感，徹底避免解凍帶來的口感和健康問題。而且微晶3.0升級為上下雙層結構，進行單獨送風，形成獨立的雙循環系統。所以不同的食材可以分開放置，減少串味風險。同時，值得注意的是，經過三次迭代，該產品技術已擁有123項專利認證，同時獲得了中國科學電器研究院·CVC威凱頒發的一級口感保鮮標準認證證書。
王喆說，冰箱保鮮、凈化技術創新最終要回歸食材本身，針對不同食材，匹配最佳的保鮮環境。在此方面，如她前文所提到的，今年初美的冰箱推出了能夠穿透包裝袋對食材本體進行殺菌和更好保鮮的脈沖凈化科技。該技術應用在美的微晶口感保鮮冰箱上，據悉即使有包裝袋的前提下，食材被照射3分鐘便可去除99%的病菌。在行業內普遍還停留在空氣殺菌和材料抗菌的階段時，這款冰箱不僅是行業首創能夠對食材本身進行除菌的創新之作，而且還擁有了行業唯一可穿透包裝袋對食材本體除病菌的技術，足見美的冰箱對健康飲食生活的高度重視。
此外，美的微晶口感保鮮冰箱還采用PST?智能凈化技術，通過超磁電場放電、高活性金屬催化、9分鐘循環快速換新風，有效提高冰箱內氣體更新速度，凈化食物儲存微環境，清除頑固殘留。經權威機構廣微所檢測認證，9種病菌去除率達99.99%，是目前行業最快的凈味技術。
當新一代廚房場景下布局全嵌式冰箱成為重要一環，在前瞻洞察的基礎上，美的冰箱核心系列——微晶口感保鮮冰箱和超凈科技冰箱也同步創新引領。據了解，該系列產品特意采用全嵌式的設計，通過搭載35項專利的鷗翼變軌鉸鏈和底部洄形散熱技術，兩側安裝尺寸僅需預留行業最低的2毫米，真正做到兩側0cm無縫嵌入。減少廚房空間占用的同時，既解決了衛生死角問題，也完美契合了家居環境。除此之外，冰箱面板以極簡設計風格，適配多種家居風格。“美”與“健康”一步到位，既滿足了消費者對食材健康保鮮的更高需求, 更兼容了一體式家居場景，也正因為設計、性能足夠優越，美的微晶口感保鮮冰箱入選了《2023中國嵌入式冰箱消費指南》，美的超凈科技冰箱(BCD-521WSGPZM墨蘭灰-微瀾)在“2023中國冰箱行業高峰論壇”上斬獲了“2023中國冰箱行業健康保鮮冰箱領軍產品”殊榮，此外，美的冰箱也獲得了由主辦方頒發的“2023中國冰箱行業年度領軍品牌”獎。
“我們高興地看到，在行業頭部品牌的帶領下，主流冰箱企業以創新驅動、優化產品結構助力消費市場升級”，王雷評價，她希望未來更多冰箱企業能夠以創新產品帶給消費者換新的意愿，以創新技術給消費者帶來價值、也給企業帶來效益。對此，美的冰箱方面也強調，在創新發展的道路上，美的冰箱將不斷秉承“以消費者為導向”的理念，持續打造貼合消費趨勢變化的冰箱產品，為用戶開啟更健康、智能、一體化的儲鮮體驗和場景體驗。同時，美的冰箱將持續拓寬傳統邊界，與消費者的美好生活需求相向而行，為千萬中國家庭提升家居生活品質。
